食品类英语词汇(A部分)
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1、食品词典A-A=absorbance 吸收率;吸光度A=absorbance 腺(嘌呤核)苷A=alanine 丙氨酸Aarons blood 金丝桃aaronsbeard 大萼金丝桃 Hypericum calycinumabacterial 无菌的 非细菌性的abaisse 烤饼的底皮;压扁的面团abalone 鲍鱼Holiotis giganteaabalone fishery 鲍鱼业abatage 屠宰abatis 家禽内脏abattoir 法 屠宰场abattoir block 屠宰场肉脂车间abavo 印度南瓜(属)abaxial 远轴的;离轴的abbau 分解代谢(产物)Abbe
2、 apparatus 阿贝(氏)折射计Abbe refractometer 阿贝(氏)折射计abbreviate sandfish 鼠鲒Gonorhynchus abbreviatusAbderhalden dryer 干燥枪Abdomasum 牛胃包括皱胃、真胃及第四胃abdomen 腹部;下腹部;腹腔abdominal 腹部的 有腹鳍的abdominal cavity 腹腔abdominal fin 腹鳍abdominal flesh 腹肉abdominal scale 腹部鳞片abdominal wall 腹壁abequose 阿比可糖;3-脫氧-D-岩藻糖abernethy 一种硬饼干
3、內加荷兰芹菜aberrant 异常的aberrant coliform bacilll 副大肠杆菌aberration 畸变;变型 像差 偏差;反常Abies 拉冷杉(属)abies oil 松节油abietene 松香烯;松香烃 银枞脂 针叶木油abietic 松香的anietic acid 松香酸abietite 冷杉糖abietyl 松香abiogenesis 自然发生abiologic 非生物学的abiotic 非生物的abiotic degeneration 非生物性败坏abjection (孢子)掷出;(孢子)脫出abjuntion 孢子切落abkultur 退化培养系ablact
4、ation 断奶ablactational food 断奶食品;离乳食品ablastemic 非芽生的;不发芽的ablastin 抑菌抗体 ;抑殖素ablastous 无胚芽的abluent 洗涤的 洗涤剂ablution 清洗;洗淨(液)abnormal 不正常的abnoral dissolution 异常溶解;异常溶出abnormal fermentation 异常发酵abnormal flavour 异味abnormal milk 异常乳;变态乳abnormal odor 异臭abnormal taste 异味;不正常味道aboma goby 阿匍虾虎鱼Aboma lactipesabo
5、masum 反刍动物的 刍胃或真胃abore-ground storage 露天贮藏;地面贮藏aboriginal 土著的;原生的above-critical 临界以上的abranchial 无鳃的abranchiate 无鳃的abrasion 磨蚀abrasive disc 磨盘abrasive peeler 摩擦式去皮机abraum salt 层积盐,废盐abricotine 杏(汁甜)酒abrine 红豆碱;N甲基色氨酸abroach 打开;开罐;开盖abrosia 禁食;绝食;断食;饥饿abrotanum 青蒿强壮剂Artemisia abrotanumabs.=absolute绝对(
6、的)abscisic acid 脫落酸植物天然激素之一absidia 腐化米霉菌absinth (e) 苦艾(酒)absinthic 苦艾(酒)的absinthin 苦艾素absinthium 苦艾Arthemisia absinrniumabsiuthol 苦艾脑absoluteabs.绝对的absolute alcohol 无水乙醇absolute calibration 绝对校准absolute colcmun temperature 绝对柱溫absolute detector response 检测器绝对变应值absolute humidity 绝对湿度absolute juice 纯
7、果汁absolute lethal genes 完全致死基因absolute precision 绝对精度absolute pressure 绝对压力absolute sensitivity 绝对灵敏度absolutesterility 绝对无菌(性)absorb 吸收absorbability 吸收性;吸收能力absorbale 可吸收的absorbance 吸收率;吸光度;光密度absorbance lndex 吸光系数absorbancy 光密度;消光度;吸光数absorbancy index 消光系数;吸光指数absorbate 吸收物absorbed layer 被吸收层absorb
8、efacient 促进吸收的;吸收促进剂abosorbency 吸收能力;光密度;吸光度absorbent 能吸收的;有吸收能力的 吸附剂;吸收体absorbent carbon 活性炭absorbent cotton 脫脂棉absorbent refining 吸附淨化absorber 吸收器;吸收体 ;吸收剂 消震器absorber bubbling 气泡吸收器absorber surface 表面吸收器absorbility 吸收能力;吸收率absorptiometer (液体)吸光器测定液体色度用absorptiometry 吸光测定法absorption 吸收(作用)absorpti
9、on cell 吸收池absorption coefficient 吸收系数absorption column 吸附柱;吸收柱;吸收塔absorption cross section 吸收截面 absorption factor 吸收系数 absorption number 吸收值 absorption spectrometry 吸收光谱测定法 absorption spectrum 吸收光谱 absorption tower 吸收塔 absorption water 吸附水 absorptive 可吸收的 absorptive capacity 吸收容量 absorptive power 吸
10、收能力 absorptivity 吸收性;吸收能力;吸收系数;吸光系数 Abstberg 一种德国白葡萄酒 abstergent 洗去的;有清洗作用的 洗涤剂;去污粉 abstersion 洗淨;淨化 abstinence 禁忌;戒除 abstract 萃取;抽提;提炼;析出 萃取物 摘要 abstraction 萃取(作用);抽提(作用);提炼(作用);析出;分离出 abundance of food 食物量 abyssal 深水的 abyssal alga 深水藻(类) abyssal fish 深水鱼 abyssal pelagic fishes 深海鱼类 Abyssinian amar
11、anth 埃塞俄比亚苋Amaranthus abyssinicus Abyssinian banana 埃塞俄比亚香蕉Musa ensete a. c.=atmospherical control气体控制保藏法;气调保藏 acacia (gum)=gum arabic阿拉伯(树)胶;金合欢胶食用稳定剂;增稠剂;乳化剂 acalcerosis 缺钙症 Acanthopanax 五加属Acanthopanax Acanthopeltis japonica Okamura 鸡脚菜 acanthopterygian fish 棘鳍鱼(类) acapsular 无荚膜的 acaricide 杀螨剂 ac
12、arpous 不结果(实)的 acarus 壁虱;螨;恙虫 acatalasia 无触酶症 acatharsia 不能排泄 acatharsy 便秘 A. C. broth=aerobic culture broth好气菌株检出肉汤 accelerant 催速剂;促进剂;陈化剂 accelerate 催速;促进 accelerated ageing 快速陈化 accelerated fermentation 快速发酵 accelerating death phase 加速死亡期 accelerating potential 加速电势 acceleration 加速(作用);促进(作用) acc
13、eleration phase 加速(生长)期 acceleration protection 加速度防护 accelerator 加速剂;促进剂;加速器 accelerometer 加速度计 accelerometry 加速度测量术 Ac cent 美国生产的一种谷氨酸钠商品名称 accentuater 促染剂 acceptability 接受性 acceptable daily intake for man 人体每日允许摄入量 acceptor 受体 ;被诱物 acceptor site 受体 部位 accessory 添加的;增补的 accessory factor 增补因素 acces
14、sory foods 佐料;食品中添加的辅料 accessory pigment 辅(助)色素 accessory substance 营养增补剂 accessory substances 附属物质;补助料;副产品 accidental error 偶然误差 acclimate 驯化 acclimation 驯化(作用) accommodate 调节;适应;接纳;供应 accommodation 适应(作用);调节(作用) accommodation coefficient 调节系数 accredited milk 特级牛奶指保证符合卫生标准的牛奶 accumulation 累积;积聚 acc
15、umulative column 聚集柱 accuracy 准确度 aceptic canning 无菌灌装;无菌装罐 acerb 涩的 acerbic 酸的;涩的;尖刻的 acerbic fruit 酸涩(水)果 acerbity 酸味;涩度;苦味 aceritol 槭糖醇 acerola 西印度草莓 acerose 针叶树的 针状的 acervulus 分生孢子盘 acescence 发酸;变酸;酸化;酒的酸败 acescency 微酸味 acescent 容易变酸的;有酸味的;酸败的 acetal 乙缩醛;乙醛二乙醇 缩醛(醇) acetal phosphatide 缩醛磷脂 aceta
16、ldehyde=ethanal乙醛食用增香剂 acetaldehyde dehydrogenase 乙醛脫氢酶 acetaldehyde mutase 乙醛移位酶;乙醛变味酶 acetaldol -羟基丁醛 2-acetamldofluorene 2乙酰氨基芴 acetamidoglucal 乙酰氨基葡烯糖 acetanisole=p-methoxyacetophenone对甲氧基苯乙酰增香剂 acetarious 拌色拉用的 acetate 乙酸盐或酯 acetate activating enzyme 乙酸激活酶 acetate film 醋酸纤维薄膜 acetate metabolism
17、 乙酸代谢 acetate replacement factor=lipoic acid硫辛酸各种微生物生长的必需物质之一 acetator 酿醋罐 acetic 醋的;酸的 acetic acid 乙酸;醋酸酸味剂;增香剂 acetic acid bacteria 醋酸菌 acetic acid fermentation 醋酸发酵 acetic acid preserves 酸渍(保藏)食品 acetic anhydride 醋酐 acetic clump (酒的)醋化 acetic ester 醋酸酯 acetic ether 醋酸乙酯 acetic hydroperoxide 过气乙酸
18、acetic-alkali equilibrium 酸碱平衡 acetification 成醋作用或过程;醋酸化(作用) acetified 醋化的 acetifier 醋化器 acetify 醋化 acctimeter 醋酸定量器;醋酸(比重)计acetimetry 醋酸(含量)测定法 acetin 醋精;醋酸甘油酯 acetocarmine 醋酸胭脂红 acetoacetate 乙酰乙酸酯;乙酰乙酸盐 acetoacetate decarboxylase 乙酰乙酸脫羧酶acetoacetic acid 乙酰乙酸acetoacetylCoA 乙酰乙酰辅酶Aacetobacter 醋(酸杆)菌
19、acetobacter aceti (纹膜)醋酸醋菌acetobacter melarogenum 黑醋菌acetobacter oxydans 氧化醋菌acetobacter peroxydans 过氧化醋菌acetobacter rancens 中科1.41号菌acetobacter roseum 红醋菌acetobacter suboxydans 弱氧化醋菌acetobacter vini acetati 葡萄酒醋菌acetobacter xylinum 膜醋菌acetoglyceride 乙酰甘油acetohydroxamic acid 乙酰氧肟酸acetoin 3羟基丁酮2牛奶天然香
20、昧之一;增香剂acetokinase 乙酸激酶acetol 丙酮醇acetolacetate decearboxylase 乙酰乳酸脫羧酶acetolase 醋酸酶acetolysls 醋(酸水)解;乙酰解(作用)acetometer 醋酸定量器;醋酸(比重)计acetonaemia 血酮由脂肪进食过量或脂代谢紊乱道致血中所存在的酮acetonaphthalene 乙酰萘acetone (丙)酮萃取用溶剂acetone body 酮体 acetone test 腐败奶的丙酮味acetonebutanol fermentation 丙酮丁醇发酵acetonuria 丙酮尿acetophenone
21、 乙酰苯;苯乙酮增香剂acetose 醋的;酸的acetous 醋(酸)的acetous fermentation 醋酸发酵acetyl 乙酰基acetyl cellulose 乙酰纤维素;醋酸纤维素acetyl choline 乙酰胆碱acetyl CoA 乙酰辅酶Aacetyl galactosamine 乙酰半乳糖胺acetyl glycine 乙酰甘氨酸acetyl number 乙酰值acetyl value 乙酰值N-acetyl-o-acetylneuraminate N. 乙酰o乙酰神经氨(糖)酸Acetyl-AMP 乙酰 AMP acetyl-glucosamine 乙酰氨基
22、葡萄糖acetylate 乙酰化;乙酰化物acetylated fat 乙酰(化)脂肪acetylated monoglycerides 乙酰化甘油酸脂由醋酸、食用脂肪酸、甘油混合而成,供作乳化、塗膜、组织改变、溶剂及湿润剂等用acetylcholine 乙酰胆碱acetylcysteine 乙酰半胱氨酸N-acetylglutamate N乙酰谷氨酸;N乙酰谷氨酸盐acetylize 乙酰化acetylmethylcarbinol=acetoin3羟基丁酮2牛奶天然香味之一;增香剂acetylphosphatase 乙酰磷酸酶acetylphosphate 乙酰磷酸acetylpyridin
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